| TYPE DE SOL | Marnes calcaires, sous-sol : roche calcaire | |
| CEPAGES | 100% Pinot Gris | |
| Vendanges manuelles et pressurage pneumatique avec raisins entiers Orientation Est. Ce lieu-dit est dans le prolongement du Grand Cru Pfersigberg |
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C’est un vin plein de noblesse qui présente une admirable rondeur mais toujours soutenu par une belle fraîcheur. Cela lui permet d’être un bon compagnon pour une multitude de plats.
Il est sur des arômes de fruits secs et abricot, des notes fumées.
Une jolie persistance aromatique se dévoile avec beaucoup d’étoffe.
Conseil d’accords
Parfait à l’apéritif (aussi bien petits fours que sucrés).
Il accompagnera avec délice les viandes blanches, en particulier le veau et la volaille en sauce.
Sa forte personnalité lui permet de s’accorder avec des mets riches en goût.
Il est très gourmand sur du saumon fumé, des rôtis, risotto aux champignons, etc.
Grâce à son équilibre entre richesse et belle fraîcheur, il est approprié pour les cuisines aux saveurs aigres-douces.
Pour les fromages, nous vous le conseillons pour les pâtes cuites ou semi-cuites, avec quelques mois d’affinage – Comté, Beaufort, Appenzeller et Gruyères.
Project Details
Date: 5 janvier 2018
