Warning: Creating default object from empty value in /homepages/46/d503641988/htdocs/vins-stentz/wp-content/themes/rhythm/admin/redux-framework/ReduxCore/inc/class.redux_filesystem.php on line 29
Sprøde fiskepakker med Pinot Gris – Domaine Aimé STENTZ
Loading...

Sprøde fiskepakker med Pinot Gris

Home / Recette / Sprøde fiskepakker med Pinot Gris

Ingredienser 4 personer :

480 g fisk : laks, torsk, bars
1 limefrugt
½ dl piskefløde
Salt, peber
5 blade filodej
Et stykke bast til at binde med

Sauce :

2,5 dl hvidvin – Pinot Gris Grand Cru Pfersigberg
2,5 dl fiskefond
4 chalotteløg
2 dl piskefløde
120 g smør
Salt, peber
1 smule purløg

 

Tilberedning:

Skær fisken i tern. Overhæld med presset limesaft.
Tilsæt piskefløde, salt og peber.
Bland og lad det trække i 2 timer.

Forvarm ovnen til 180°.

Skær filodej-pladerne til kvadratiske stykker.
Brug det overskydende filodej til at lægge på midten af hvert kvadrat for at forstærke dem.
Fordel fisken på filopladerne.
Luk pakkerne med bastsnoren.
Stil dem på en smurt plade eller på bagepapir.

Bag fiskepakkerne i ovnen i 15-20 minutter.

Comments(0)

Leave a Comment

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.