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Riesling Sommerberg

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TYPE DE SOL Substrat granitique à deux micas désagrégés
CEPAGES 100% Riesling
Vendanges manuelles et pressurage pneumatique avec raisins entiers.

 

La pente rocailleuse du Sommerberg est de l’ordre de 30 à 40 ° avec une exposition plein Sud.

Sol pauvre et sec difficile à travailler, avec néanmoins des sédiments (réserve en eau et en éléments minéraux).

Sous-sol homogène composé de granite désagrégé à deux micas.

Nos pieds de vigne âgés d’une trentaine d’années cherchent en profondeur les substances minérales et l’humidité lors des fortes chaleurs de l’été.

Nez complexe et élégant sur des notes d’agrumes confits. Dimension minérale.

La bouche est portée par une vivacité enrobée, la finale est tendue, ciselée.

Frais et vivaces lorsqu’ils sont jeunes, ces vins dévoilent de la race, de la finesse et des arômes fruités d’agrumes dès deux ans d’âge.

Vin léger et plaisant qui allie fraîcheur et fruité en bouche.

 

Conseil d’accords 

Leur accord avec les produits de la mer est magique. Travaillés de manière complexe, les vins apaisent les plats, tandis que dans leur simple expression, ils permettent de décliner pureté et finesse.

Il sublimera les saveurs citronnées et révèlera la finesse des plats les plus nobles.

Il accompagnera filets de bar, sandre ou coquilles St-Jacques sur des fumets de crustacés.

Homard à la plancha, sole meunière, turbot sur l’arête, huîtres chaudes… la salinité des vins s’unit à l’expression iodée des produits pour se révéler avec harmonie

Project Details

Date: 5 janvier 2018