| TYPE DE SOL | Marnes calcaires | |
| CEPAGES | 100% Riesling | |
| Vendanges manuelles et pressurage pneumatique avec raisins entiers | ||
Le Florimont est composé de substrats calcaires caillouteux recouverts en contrebas de conglomérats et de marnes oligocènes.
A 260 mètres d’altitude moyenne, ce terroir donne des vins amples et équilibrés.
Les vins de ce terroir sont puissants, d’une architecture dense, mais aussi d’une grande finesse. Leur acidité leur octroie une légèreté qui ne manque pas de distinction.
Le Riesling du Florimont est opulent, gras, soutenu par une acidité mûre et doté d’arômes d’agrumes d’une grande élégance.
Dans sa jeunesse, les vins issus de ce terroir expriment d’emblée de la puissance et dévoilent progressivement son caractère minéral.
Ce Riesling se démarque par son attaque complexe suivie d’une charpente persistante qui souligne avec diplomatie l’harmonie de ce terroir.
Conseil d’accords
Il accompagnera merveilleusement un feuilleté au chèvre frais, un tartare de thon ainsi que des crevettes façon thaï.
Les fromages, à pâte molle ou persillés, peuvent également accompagner avec succès les richesses de ce Grand Cru. Leur densité, leur ampleur, contrebalanceront le caractère relevé et salin des fromages.
Project Details
Date: 5 janvier 2018
