| TYPE DE SOL | Plusieurs types de sols : argile et calcaire | |
| CEPAGES | 100% Gewurztraminer | |
| Vendanges manuelles et pressurage pneumatique avec raisins entiers | ||
C’est en 1985 que la Cuvée de la Première Neige a vu le jour.
En ce novembre-là, comme les conditions climatiques se montraient favorables à l’élaboration de Vendanges Tardives, nos raisins sont restés sur pied afin d’optimiser leur maturation.
Ce cycle s’est vu quelque peu perturbé par de légères pluies.
A la porte de l’hiver, ces gouttelettes se sont transformées en neige le 23 novembre, recouvrant nos présumées Gewurztraminer Vendanges Tardives d’un joli manteau blanc.
Le Gewurztraminer Première Neige venait de naître !
Cette Cuvée moelleuse exprime au nez des arômes complexes de fruits exotiques sur-mûris. Au palais, c’est une belle fraîcheur agrémentée d’une petite pointe épicée qui le caractérise. Des notes de raisins secs et de miel persistent et lui donnent une belle longueur en bouche.
Conseil d’accords
Merveilleux à l’apéritif, il se marie autant avec le foie gras que les cuisines exotiques. Il sublimera par exemple une salade de coquilles Saint-Jacques aux épices. Parfait en dessert ou avec des mousses de fruits.
