| TYPE DE SOL | Marnes calcaire | |
| CEPAGES | 100 % Gewurztraminer | |
| Vendanges manuelles avec tri sévère et pressurage pneumatique avec raisins entiers | ||
Vin liquoreux, dont le nez est dominé par des notes de surmaturité et de concentration sur des arômes de Botrytis, de miel, de fruits confits, ou de fruits cuits.
Au palais ce vin liquoreux est onctueux, son côté dense et gourmand se balance admirablement avec une fraîcheur qui s’intègre dans le volume en lui conférant son bel équilibre.
L’arrière-saison durant les vendanges a été idéale pour développer la pourriture noble.
C’est grâce au « botrytis cinerea » que nous arrivons à une telle concentration qui va conférer au vin sa puissance mais surtout une complexité et une longueur en bouche remarquables.
Les grains sélectionnés attentivement par nos vendangeurs ont fait l’objet d’un tri sévère afin de s’assurer des baies atteintes de pourriture noble.
Conseil d’accords
Il se déguste lors de moments exceptionnels
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Date: 6 janvier 2018
