Crevettes au curry d’agrumes

Ingrédients (4 personnes) :

• 600 g de crevettes décortiquées
• 1 boîte de crème de coco (20cl)
• 3 cuillères à soupe de jus d’orange
• 2 cuillères à soupe de jus de citron vert
• 200 g de purée de tomates nature (en briquette)
• 3 cuillères à soupe de curry en poudre
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• Sel, poivre

Cuisson : 7 à 8 minutes

Préparation (20 minutes) :

Faites chauffer l’huile d’olive dans une sauteuse, ajoutez les crevettes décortiquées. Faites cuire 30 secondes sur chaque face, salez et poivrez-les. Réservez.

Dans la même huile de cuisson, mettez le curry, faites cuire 10 secondes en remuant à la spatule pour qu’elle exhale tous ses arômes. Ajoutez la crème de coco, la purée de tomates et le jus des agrumes. Salez, poivrez.

Faites cuire le mélange 2 min sans cesser de tourner. Plongez les crevettes dans la sauce, laissez-les réchauffer 1 minute en mélangeant délicatement.

Servez chaud, accompagné de riz basmati avec un pour sublimer ce met notre « Cuvée Amatus ».