Au sein de notre Domaine viticole familial à Wettolsheim en Alsace, nous travaillons avec passion nos 14 ha en agriculture biologique.
Nous restons à votre disposition pour tout renseignement au :
03 89 80 63 77 ou sur vins.stentz@calixo.net
- Pour les expéditions, lorsque vous nous contactez, il vous suffira de nous indiquer les vins que vous souhaitez commander et vos coordonnées. Nous nous occupons de la livraison à domicile par l’un de nos transporteurs.
- Nos horaires d’ouverture pour venir au Domaine : du lundi au vendredi de 9-12h puis de 13h30-18h et le samedi de 10h30-12h et de 13h30-17h
- Pour commander directement sur internet : nous n’avons actuellement pas de boutique en ligne, mais vous pouvez nous transmettre votre commande au 03.89.80.63.77 / sur vins.stentz@calixo.net / 37 rue Herzog 68920 Wettolsheim
- Cavistes près de chez vous : n’hésitez pas à nous contacter pour que nous puissions vous communiquer leurs coordonnées.
Merci pour votre confiance et au plaisir ! Avec nos sentiments dévoués,
Jocelyne et Marc Stentz & leur équipe
Jocelyne et Marc Stentz ont la plaisir de vous accueillir !
Marc Stentz représente actuellement la 5ème génération de vignerons.
Il travaille depuis la fin des années 2000 avec ses parents Jocelyne et Etienne, qui ont développé l’exploitation familiale.
Dernières actualités
SALONS
DATES DES SALONS 2022
Nous nous réjouissons de vous retrouver pour ces dates à venir :
N’hésitez pas à nous contacter si vous souhaitez recevoir des invitations gratuites.
Au plaisir de vous retrouver bientôt dans vos belles régions !
DOMAINE AIMÉ STENTZ
37 rue Herzog 68920 Wettolsheim
03 89 80 63 77 – vins.stentz@calixo.net
NOS HORAIRES D’OUVERTURE
Du lundi au vendredi : 9 – 12h et 13h30 – 18h
Le samedi : 10h30 – 12h et 13h30 – 17h
Fermé le dimanche
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Nous croyons fermement que le vin naît à la vigne et non à la cave
Travail de la vigne, philosophie, sols ...
Notre méthode de culture s’inscrit dans une démarche de sensibilisation à l’environnement et une volonté de vous proposer des vins fidèles à leur terroir.
Grâce au respect de nos sols, leur richesse est préservée et le terroir se révèle davantage.
Nos vignes sont certifiées en agriculture biologique par l’organisme Ecocert FR-BIO-01 depuis 2010.
La vigne trouve des éléments minéraux sur la roche mère, c’est pourquoi nous privilégions l’enracinement de la vigne en profondeur. Cela confère au vin plus de complexité minérale et aromatique.
Des rendements faibles et une récolte exclusivement manuelle nous permettent de sélectionner des raisins mûrs et sains.
La vie de nos sols :
- labours/enherbement un rang sur deux
- apport de compost « maison » en cas de carence minérale pour réactiver la microfaune du sol et la biodiversité de la flore.
Vinification :
Un pressurage doux et long (6 à 8h) extrait de la minéralité et de la complexité à nos vins. Les éléments minéraux de la partie solide de la baie sont libérés et ont le temps de migrer dans le jus.
Une fermentation longue et n’excédant pas les 21°C apporte du gras et préserve mieux les arômes du vin.
Un élevage sur lies fines confère à nos vins un caractère plus gras et concentré.
Pour les vins de terroir, le vieillissement en foudre continue la bonification du vin par micro-oxygénation.
Agriculture biologique :
Nos Vins d’Alsace sont certifiés bio par Ecocert FR-BIO-01.
Au Domaine AIMESTENTZ, nous sommes sensibles et soucieux de la santé du consommateur sans oublier celle du producteur. Le vin devient alors une boisson saine, de bien-être en plus d’être source de convivialité et de plaisir.
En observant la nature et ses rythmes, le travail en viticulture biologique permet de révéler globalement les interactions terre-eau-vigne-air-faune-flore.
La réglementation européenne sur la vinification bio est obligatoire à partir de la récolte 2012 et a l’avantage d’améliorer la transparence pour les consommateurs.
Les vins biologiques sont reconnaissables par le logo bio européen, que nous avons choisi de mettre en avant sur nos étiquettes.